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豆薯

清晰记得小时候每逢这个时候

  在农村,有这么一种美食,说它是水果也行,说它是蔬菜也行。作为水果,吃起来清甜爽脆;作为蔬菜,与瘦肉一起炒,嫩白多汁,饭也能吃多几碗。清晰记得小时候每逢这个时候,就能吃上这种水果。每每在市场上看到它,就情不自禁想起小时候的生活。这种水果,相信很多人都见过,但未必都鲜吃过,什么水果?继续看下去就知道了!

  这种原产于美洲的物种,如今在咱们国家很多地方都有种植。凉薯比较适合在壤土或沙壤土生长,比如河滩或江河边等地方最适合种植,一般3~4月份种植,经过5~7个月生长,就可以收获,所以如今正是凉薯的收获季。

  凉薯虽然好吃,但可不要吃错部位了,凉薯的种子含鱼藤酮,有毒,据悉,只要吃了5~6粒即可中毒身亡。常有媒体报道,小孩因误食凉薯种子中毒的事件。所以,也有人将其种子制成农业中用的杀虫剂,据说还可以用来毒鱼!

  农村长大的各位朋友,大家都接触过凉薯吗?小时候都鲜吃过么?如果在产区的地方,相信大家都吃过!觉得味道如何?还没吃过的朋友,如今正是凉薯的上市季节,不妨买个来尝试一下!对于凉薯,大家有多少了解?

  凉薯富含糖类、蛋白质、矿物质和维生素等,既可以鲜食也可以炒食,鲜食时最好挑皮薄圆滑的为好,将外表皮扯下来后,薯肉呈光鲜透明嫩白的好吃,如果一眼看上去就能看到纤维,那味道和口感都会大打折扣。与瘦肉片炒食,汁多爽脆,味道鲜美。

  这种长在地下的水果,学名豆薯,咱们称它为土瓜,也有地方叫沙葛、凉薯、地萝卜、力缚、番葛。清晰记得种植它时,必须在地里插上竹枝,然后引蔓上枝,同时也要定期进行去侧蔓(整枝),才能让土瓜生长的比较饱满圆润。


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