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刺鲳

材料:去皮五花肉300克

  自制甜面酱:甜面酱500克,白糖150克、芝麻油50克混合均匀、放入容器内,盖上保鲜膜上笼大火蒸40分钟,取出后再拌入蜂蜜50克调匀即可。

  4、烧开后,小火加盖闷烧3分钟,翻面,再闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味,装盘放葱即可。

  做法:1、金鲳鱼洗净,身上抹上少量盐、生抽、料酒,腌制15分钟,然后吸干表面和鱼肚内的水,为了煎的时候皮不容易破,可以在表面再扑点生粉。

  3、用时直接将冷冻的肉片入烧至五成热的色拉油中,小火浸炸至肉质成熟,捞出;待油温升至六七成热时,再放入五花肉片,小火浸炸至肉质酥脆,取出控油,放入盘中,搭配黄瓜条、葱丝、甜面酱、蒸好的春饼上桌。

  8.大蒜剁碎粒,取一半蒜粒用水冲洗后把水处理干净,然后用热油炸成金黄的蒜粒

  3、加热大锅,放油,放入姜葱蒜干辣椒,煎香,加入一碗水,放入老抽、糖、料酒,烧开,再把鱼放入,酱汁够浸过半条鱼就好

  做法:1、去皮五花肉洗净,切成10×4×0.3厘米的薄片,加入南乳、蜂蜜拌均匀,腌制20分钟至入味。

  9.取出蒸鱼,倒掉蒸出的水分,鱼身上铺上金银蒜粒,入锅继续蒸制6分钟(漏拍)

  2、将入味的五花肉加玉米淀粉拌均匀,放在通风处晾干,用保鲜膜封好,放入冰箱内冷冻4小时。

  材料:去皮五花肉300克,春饼18张,黄瓜条100克,京葱丝50克。自制甜面酱75克,带汤汁的南乳15克,蜂蜜5克,玉米淀粉25克,色拉油1千克(约耗50克)。