地址:

您现在的位置 : 刺鲳

刺鲳

还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症

  最简单的“鱼眼挑鱼法”:“新鲜的鲳鱼眼睛明亮不塌陷,而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷,并出现暗红色的小斑点。”

  保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种方法。用吸水布将鲳鱼表面水分擦干,放入保鲜袋,冷藏可保鲜5天,冷冻则可保鲜3个月。

  鲳鱼宜选择身体扁平,鱼肉有弹性,表面有银白色光泽,鳃色鲜红,鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色,则说明鱼存放时间长,不宜购买。

  体呈长卵圆形,侧扁。头小,吻短。体被薄圆鳞,易脱落。背部青灰色,腹部色较浅。鳃盖后上角有一黑斑。尾鳍深叉形。

  体侧扁,略呈卵圆形。眼大。鳞片极易脱落。体色银白,特征是鳃盖上具一黑斑。背鳍与臀鳍略对称,尾鳍叉形。

  我国产于南海和东海。属暖温性中下层鱼类。产卵季节趋向近海,产卵后向北作索饵洄游。盛渔期为工0~12月。

  生活於亚热带海域,幼鱼栖息于表水层,常躲藏于水母触须中以寻求保护,成鱼则为底栖性鱼。肉食性,以小型底栖无脊椎动物为主。产浮性卵。

  一般分布于日本中部以南,经韩国南部至中国东海及台湾等,以中国东海最丰产。台湾产于西部沿海,尤其刺鲳 以基隆与高雄两渔港之拖网渔业渔获最多,渔期每年10月至翌年1月间为盛产期。

  鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

  鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效,对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外,还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

  鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。